Голосование
Малому бизнесу уделяется немалое внимание ?

Подписаться на новости
Лучшие сайты
belpobeda.ru
Победа
yarbiz.info
Ярославский бизнес
inforos.ru
Информационное агенство Инфорос

Добавить сайт

Все сайты

Публикации

Из дальних странствий...

23.09.2013 //13:28 В. ПАВЛОВ. Фото автора.

«Омуль на рожнах»

Особую экономическую зону, вернее место, где ей быть в ближайшие годы, мы покидали уже к закату дня. Собственно, этой зоной и завершалась программа пребывания участников международного форума на Байкале. Впереди нас ожидала трехчасовая дорога в Улан – Уде и отдых перед отъездом. Но была в программе еще одна интригующая строчка, на вопросы о которой организаторы форума лишь многозначительно пожимали плечами. Называлась она

Выехав на знакомую уже трассу, устраивались поудобнее в ожидании длинной дороги. Но вскоре, вместо длинной прибрежной полосы байкальского берега, вдоль которого несколько десятков километров идет дорога, увидели знакомые уже деревянные заборы Гремячинска. Попетляв по переулкам поселка, автобус снова выезжает на песчаное побережье озера и останавливается у высокого забора, На арке ворот надпись: «Гостевой дом «У озера». Что такое гостевой дом угадать не сложно. Это что-то вроде турбазы или небольшой гостиницы. Мы уже узнали, что поселок Гремячинск, первоначально небольшой рыбацкий поселок, в последнее время все больше становится одним из центров туризма и отдыха. В поселке прекрасные песчаные пляжи, в чем сами убедились, в ближайших озерах много рыбы, в тайге обилие грибов и ягод. Неудивительно, что народ стремится сюда на отдых как в отпуск, так и на выходной день. О спросе говорят цены на жилье в этих самых гостевых домах и турбазах. Стоимость номера с «удобствами» на улице доходит до двух тысяч в сутки, а благоустроенный номер, существенно больше. И заказывать его надо заранее, не то ночевать придется в палатке. Что при здешнем климате, а главное при наличии комаров и мошки, не очень-то удобно. Заходим в обширный двор гостевого дома и от неожиданности останавливаемся. Во дворе длинный стол со всевозможными закусками. А нас встречает настоящий народный ансамбль с баянистом и женщинами в народных костюмах. Глава Гремячинской администрации, красивая молодая женщина, произносит короткую приветственную речь, и расстилает под ноги гостям настоящую песцовую шубу. Видя нашу нерешительность, поясняет, что песцовую шубу по сибирскому обычаю, кладут под ноги только дорогим и желанным гостям, а мы должны наступив на нее, пройти во двор. Что мы, под смех и шутки, и делаем. Для гостей приготовлена короткая развлекательная программа в виде нескольких песен с местным колоритом в исполнении ансамбля и местных бардов. А затем следует приглашение к столу. Здесь мы, наконец, и узнали, что же такое омуль на рожнах. Знакомлю с рецептом. Берется среднего размера омуль непотрошеный, обильно смазывается солью поверх чешуи. На боках делается несколько не глубоких надрезов наискосок. Через рот просовывается вдоль хребта заостренная палка из тальника. При этом надо не задеть внутренности. И затем эту палку, которая и называется рожны, втыкают в землю вокруг разожженного костра. Втыкают наклонно к огню. Периодически их поворачивают к огню другой стороной, чтобы равномерно прожарилось. И на стол. А можно и просто на ходу, как одна из наших коллег на снимке. Это и есть омуль на рожнах. Довольно вкусный, кстати. Желающим повторить все это на нашей рыбе, предостерегаю: прежде чем насаживать того же карпа, его надо выпотрошить и почистить. Дело в том, что байкальский омуль не имеет желчи, а чешуя у него мелкая, практически вся она поджаривается, образуя тонкую корочку. С карпом такого эффекта не будет. И блюдо, и процесс его приготовления, видимо, изобретены охотниками-промысловиками или рыбаками. Омуля в озере всегда было в достатке. А больше, кроме соли и спичек, ничего и не надо. И времени много не требует. Так мы узнали, что же такое омуль на рожнах. Не меньше двух-трех часов мы пробыли в этом гостевом доме. Поскольку он находится в пяти–шести метрах от воды, некоторые из нас успели не только омуля отведать, но и искупаться. Тем не менее, время поджимало, и вскоре наш автобус устремился к столице Бурятии.

Голосов:
0

Комментариев: 0

Поделиться

Мир, страна, областьКороткой строкой
30.03.2018 //13:35
Юные шебекинцы стали лауреатами и дипломантами престижного конкурса
В Курске прошел VI Международный конкурс вокального искусства «Voices of Russia», организованный Союзом вокалистов России и международным союзом вокалистов Италии.
28.03.2018 //15:12
Читайте сетевое издание «Красное знамя 31»
Мы не стоим на месте, меняемся с развитием информационных технологий. Редакция нашей газеты вместе с департаментом внутренней и кадровой политики Белгородской области учредила новое сетевое издание Шебекинского района «Красное знамя 31». Вы можете свободно читать его в Интернете. Адрес веб-сайта http://gazeta-shebekino.ru
14.02.2018 //14:40
Давайте дружно проголосуем за наш белгородский дуб!
ОКУ «Шебекинское лесничество» просит жителей города и района принять активное участие в голосовании на сайте www.treeoftheyear.org.
02.02.2018 //14:27
Массовые проверки
В феврале ина территории Шебекинского района пройдут рейдовые мероприятия по пресечению грубых нарушений ПДД в сфере дорожного движения, связанных с управлением транспортного средства в состоянии алкогольного опьянения. 5 февраля с 07.00 часов до 10.00 часов в районе 26 км. а/д «Белгород-Шебекино-Волоконовка»; 23 и 24 февраля с 19.00 часов до 02.00 часов на территории Шебекинского района и г. Шебекино. Кроме того, 15 и 16 февраля с 07.00 часов до 09.00 часов будут проведены массовые проверки группам нарядов дорожно-патрульной службы водителей транспортных средств, на предмет соблюдения ими требований по перевозки детей в возрасте до 12 лет. Рейдовые мероприятия пройдут вблизи образовательных учреждений городских школ N1,5,8,4.
Все новости
На правах рекламы

 
x

Давайте дружить